Виды хлебопекарных печей

Виды хлебопекарных печейБез хлева невозможно существование человека. Как говорится – хлеб всему голова.

Сегодня много предприятий, изготавливающих хлебную продукцию, которые могут печь изделия в разных объемах. Для этого предназначены хлебопекарные печи, выбрать и приобрести которые можно на сайте https://porlanmaz.com.ua/catalog/hlebopekarnye-pechi.

Какие бывают печи для приготовления хлеба

В зависимости от источника питания конструкций, печи могут быть:

  • электрическими;
  • газовыми;
  • паровыми;
  • дизельными;
  • на твердом топливе;
  • комбинированные.

Среди такого разнообразия большим спросом пользуются электрические и газовые печи. Помимо этого, хлебопекарные конструкции разделяются на виды в зависимости от принципа функционирования.

  • Подовые печи

Такие конструкции напоминают русские печи. Можно сказать, что они являются их аналогами. Поды, т. е., полки располагаются в несколько ярусов. Материалом для изготовления подов могут быть металл, керамика, камень. На них устанавливаются противни с заготовками для выпечки хлеба.

  • Конвекционные печи

Такие конструкции легки в эксплуатации, за счет чего их устанавливают, как на крупных заводах по изготовлению хлебобулочных изделий, так и на предприятиях общественного питания. За счет того, что такие печи оснащены циркуляционными вентиляторами, тепло распределяется равномерно, качество выпекаемой продукции остается на высшем уровне. Хлеб и другие виды пекарной продукции не подгорает, хорошо пропекается. Время на выпечку значительно сокращается. Предлагаются такие модели, которые оснащены пароувлажнителем, что позволяет получить в результате хлеб с румяной корочкой.

  • Печи ротационные

Такие устройства сочетают в себе характеристики первых двух представителей. Это современное оборудование сделало настоящий прорыв в хлебопечении. Особенности ротационной печи заключается в том, что в камеры можно устанавливать сразу несколько многоярусных тележек, которые при вращении сразу обдуваются воздухом теплым воздухом, отчего, хлебные заготовки хорошо пропекаются. В зависимости от того, какая продукция будет приготавливаться, подбирается и хлебопекарная печь.

123